Từ lâu món “gà kho” đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Có thể kể đến đó là các món như gà kho măng, gà kho gừng… hay thậm chí còn cả món gà kho coca. Từng miếng thịt gà mềm bùi quyện trong nước sốt sánh đặc, chút cay nồng của ớt, tiêu quyện với chút chua của măng hay vị cay thơm của gừng. Nghĩ đến mà thèm và hôm nay, Ẩm thực gia đình sẽ tiếp tục gửi đến các bạn một món mới quá ngon nữa là món gà kho me. Những món chua thường có khả năng kích thích vị giác khá tốt và món ăn mới của chúng ta có điểm gì đặc biệt. Bạn hãy cùng mình vào bếp để xem cách thức thực hiện và cùng thưởng thức món ăn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món gà kho me:
- 500 gam thịt đùi gà
- 200 gam me vắt
- 1-2 nhánh gừng to
- 4-5 củ sả
- 4 muỗng mè trắng rang giã dập
- 2 quả ớt hiểm
- 1 ít hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu điều, ngũ vị hương, đường, muối, nước tương, bột ngọt.
Bạn có thể tham khảo thêm:
- Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt
Các bước thực hiện món gà kho me:
- Me: Bạn đem rửa thật sạch, ngâm với nước nóng và lọc lấy ⅔ (hai phần ba) chén nước me
Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
Sả: Bóc vỏ, thái lát chéo.
Hành lá, ngò rí: rửa thật sạch. Hành lá, ngò rí cắt khúc ngắn.
Ớt: rửa thật sạch, thái lát.
- Thịt đùi gà: rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với ½ (một phần hai) ngũ vị hương + 4 đường + ½ (một phần hai) muối + ½ (một phần hai) nước tương + 1 bột ngọt + ½ (một phần hai) gừng + ½ (một phần hai) sả + ⅔ (hai phần ba) chén nước me. trộn thật đều và bạn ướp 10-15 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
- Bạn bắc 1 chảo nhỏ lên bếp, làm nóng 1 muỗng dầu điều rồi cho phần gừng sả còn lại vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thịt gà vào xào săn lại, thêm chút ớt (tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn và gia đình nhé) và 2 muỗng mè rang. Bạn đun với lửa nhỏ để nước khỏi nhanh cạn. Đến khi nước trong nồi sánh lại, bạn cho hành lá, ngò rí vào, rắc nốt phần mè rang còn lại lên trên nhé.
Để món gà kho me của chúng ta được ngon, bạn cần đảo đều thịt gà hòa trộn cùng các nguyên liệu, lửa vừa và không cần đậy nắp trong quá trình kho nhé. Qua một vài thao tác, bạn đã hoàn thành một món ăn ngon không chỉ ngon về hình thức mà còn hấp dẫn về hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được một mùi vị mới, từng miếng thịt gà mềm ngát mùi gừng sả, vị chua chua chua nước sốt me quyện mùi thơm của ngũ vị và chẳng thể quên được chút thơm bùi của mè rang. bữa ăn ngày mới của gia đình bạn sẽ trở nên đa dạng và ngon hơn rất nhiều đấy nhé.
Mong bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
